Stevija (Stevia Rebaudiana) je gromolika zeljasta biljka iz porodite glavočika koja potiče iz Južne Amerike, gdje se više od 1500 godina koristi kao prirodan izdrav zaslađivač. Stevija je potpuno prirodna alternativa šećeru i vještačkim zaslađivačima. Zbog njenog slatkog ukusa južnoamerički domorodci su je nazivali “list slatkog meda”. Može se koristiti za zaslađivanje toplih i hladnih napitala, kao dodatak raznim vrstama hrane, u konzervisanju voća i povrća umjesto šećera, jer ne fermantiše. Zbog svoje stabilnosti i na 200C koristi se i u proizvodnji keksa, kolača, za sladolede i slično. Ekstrakt lista stevije je do 300 puta slađi od šećera, a listi i do 40 puta.
