Suhe šljive su ukusna i hranjiva namirnica koja se koristi u mnogim jelima širom svijeta. One su naročito popularne u mediteranskoj kuhinji i prehrani, gdje se koriste kao dodatak slatkim i slanim jelima. Suhe šljive mogu se koristiti kao grickalice, dodatak smoothijima i sladoledu, te kao sastojak za brojne kolače i slastice.
Ideja za suhe šljive potječe još iz drevnog vremena kada su ljudi željeli zadržati svoju hranu duže vrijeme bez upotrebe modernih konzervacijskih metoda. Tako su ljudi počeli sušiti različite vrste voća kako bi produžili njihov rok trajanja i dobili hranjivu grickalicu koju mogu jesti tijekom zime i drugih sezona kada svježe voće nije dostupno.
Kako nastaje suha šljiva?
Suhe šljive dobivaju se sušenjem svježih šljiva na suncu ili u sušnicama. Proces sušenja uklanja vodu iz šljiva i pomaže u koncentraciji nutrijenata, što znači da su suhe šljive pune hranjivih tvari i imaju dulji rok trajanja od svježih šljiva.
Bogate su brojnim hranjivim tvarima, uključujući vlakna, vitamine, minerale i antioksidanse. One su posebno bogate vitaminima A i K, te kalijem, željezom i kalcijem. Suhe šljive također sadrže prirodni šećer koji pruža brzu energiju, a zbog visokog udjela vlakana mogu pomoći u regulaciji probave.
Kalorijski sadržaj suhih šljiva ovisi o veličini i sorti, ali obično sadrže oko 240-250 kalorija na 100 grama. To znači da bi se suhe šljive trebale jesti umjereno, posebno ako pokušavate kontrolirati unos kalorija.
Suhe šljive su bogate hranjivim tvarima i imaju mnoge zdravstvene prednosti. One su posebno bogate sljedećim hranjivim tvarima:
Suhe šljive su bogate vlaknima, što može pomoći u regulaciji probave i smanjenju rizika od raznih bolesti crijeva i sadrže mnoge antioksidanse, koji pomažu u sprečavanju oštećenja stanica u tijelu i smanjuju rizik od raznih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i rak.
Vitamin A: Suhe šljive sadrže visok udio vitamina A, koji je važan za zdravlje očiju, kože i sluznica.
Bogate vitaminom K, koji je važan za zdravlje kostiju i krvnih žila, ali su i bogate kalijem, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i održavanju ravnoteže elektrolita u tijelu.
Željezo: Suhe šljive su bogate željezom, koji je važan za zdravlje krvnih stanica i sprečavanje anemije.
Međutim, suhe šljive također sadrže visok udio prirodnog šećera i kalorija, pa bi trebale biti konzumirane umjereno, posebno ako pokušavate kontrolirati unos kalorija ili šećera. Preporučuje se da se suhe šljive jedu kao dio uravnotežene prehrane i zdravog načina života.
Kompot od šljiva je osvježavajući i ukusan napitak koji može biti idealan za osvježenje tijekom vrućih ljetnih dana, a može se piti i tijekom hladnih zimskih dana. Kompot od šljiva može se napraviti na razne načine, a mi ćemo vam ovdje predstaviti jedan jednostavan recept:
Sastojci:
1 kg svježih šljiva
1,5 l vode
200 g šećera
1 štapić cimeta
2-3 klinčića
Sok od 1 limuna
Priprema:
Operite šljive, očistite ih od koštica i narežite na polovice.
Stavite vodu u veliki lonac i pustite da zavrije.
Dodajte šećer, cimet i klinčiće u vodu te miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.
Dodajte šljive u vodu i kuhajte na srednje jakoj vatri 10-15 minuta, dok šljive ne omekšaju.
Maknite lonac sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Kad se kompot ohladi, dodajte sok od limuna i dobro promiješajte.
Procijedite kompot kroz sito kako biste uklonili koštice i začine.
Poslužite ohlađeno.
Ovaj jednostavan recept možete modificirati po vlastitom ukusu. Ako volite manje slatke napitke, smanjite količinu šećera. Također, možete dodati i druge začine poput đumbira ili korijena cikle za još intenzivniji okus. Uživajte u ukusnom i zdravom napitku!
Sušenje šljiva je jedan od načina da se ova ukusna voćka očuva i iskoristi tijekom cijele godine. Postupak sušenja je relativno jednostavan, a ovdje ćemo opisati kako se suše šljive i gdje to možete učiniti.
Postupak sušenja šljiva:
Odaberite zdrave i ne previše zrele šljive, isperite ih pod mlazom hladne vode i osušite ih.
Narežite šljive na polovice i uklonite koštice.
Ako imate sušilicu za voće i povrće, složite šljive na pladnjeve sušilice, s kožom okrenutom prema dolje. Postavite pladnjeve u sušilicu i slijedite upute za sušenje. Ovisno o modelu sušilice, sušenje može trajati između 12 i 24 sata.
Ako nemate sušilicu, šljive možete sušiti na suncu. Postavite ih na rešetke ili žice, tako da zrak može prolaziti ispod i iznad njih. Pokrijte ih gazom ili mrežom kako biste spriječili ulazak insekata. Ostavite ih na suncu 3-4 dana, okrećući ih svakih nekoliko sati. Ako je vrijeme vlažno ili kišovito, sušenje može potrajati i do 7 dana.
Kad su šljive suhe, trebaju biti fleksibilne, ali ne i ljepljive. Ako su suviše suhe, bit će tvrde i bez okusa.
Gdje sušiti šljive:
Šljive se mogu sušiti na bilo kojem suhom i prozračnom mjestu. Idealno mjesto za sušenje je na otvorenom, na suncu, jer toplina pomaže u procesu sušenja. Međutim, ako nemate prostor na otvorenom ili ako je vrijeme vlažno, možete ih sušiti u kući na mjestima poput sušilice za voće i povrće, pećnici ili na radijatoru. Ako se odlučite sušiti šljive u pećnici, postavite temperaturu na 60-70 stupnjeva Celzijusa i sušite ih oko 8-10 sati.
Nakon što se šljive osuše, možete ih čuvati u staklenim posudama ili plastičnim vrećicama s čvrstim zatvaračem. Čuvajte ih na suhom i tamnom mjestu kako bi se zadržao njihov okus i hranjive tvari. Sušene šljive mogu se jesti same, kao zdrava grickalica, ili ih možete dodati u puding, kolače
Suhe šljive su odličan izvor vlakana i kao takve su idealne za poboljšanje probave. Vlakna u šljivama su nerastvorljiva i pomažu u ubrzavanju prolaska hrane kroz probavni trakt, čime se smanjuje rizik od zatvora i drugih probavnih problema.
Osim toga, bogate su prirodnim šećerima koji se postupno otpuštaju u krvotok, čime se održava stabilna razina glukoze u krvi. To može biti korisno za osobe s dijabetesom ili povećanim rizikom od razvoja dijabetesa.
Također, šljive sadrže prirodne antioksidanse poput vitamina C i A koji pomažu u zaštiti stanica od oštećenja slobodnih radikala. Ova svojstva mogu pomoći u smanjenju rizika od raznih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti i rak.
Suhe šljive se lako mogu uključiti u prehranu. Mogu se jesti same kao zdrava grickalica, dodati u zobenu kašu, jogurt ili smoothie, ili ih koristiti kao zdravu zamjenu za šećer u kolačima i drugim desertima. Međutim, važno je imati na umu da su suhe šljive bogate prirodnim šećerima, pa ih treba konzumirati umjereno.
Ako imate problema s probavom ili želite održati zdrav probavni sustav, suhe šljive su odličan dodatak vašoj prehrani. Međutim, prije nego što uključite suhe šljive u prehranu, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom, posebno ako imate neke zdravstvene probleme ili uzimate lijekove.
Suhe šljive su od davnina poznate kao prirodni lijek za različite zdravstvene probleme. Osim što su bogate vlaknima, antioksidansima i drugim hranjivim tvarima, suhe šljive imaju i neka ljekovita svojstva koja mogu pomoći u liječenju i prevenciji raznih bolesti. Neka od najpoznatijih ljekovitih svojstava suhih šljiva su:
Pomažu u regulaciji probave: Suhe šljive su bogate vlaknima koja pomažu u ubrzavanju prolaska hrane kroz probavni trakt, čime se smanjuje rizik od zatvora i drugih probavnih problema. Također, šljive sadrže prirodne laksative koji pomažu u omekšavanju stolice i olakšavaju njeno izbacivanje.
Smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti: Antioksidansi u suhim šljivama pomažu u smanjenju upala u tijelu i oksidativnom stresu, što može smanjiti rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti poput srčanog udara i moždanog udara.
Reguliraju razinu šećera u krvi: Suhe šljive imaju nizak glikemijski indeks, što znači da ne uzrokuju nagli porast razine šećera u krvi. Također, vlakna u šljivama usporavaju apsorpciju šećera u krvi, što može biti korisno za osobe s dijabetesom ili povećanim rizikom od razvoja dijabetesa.
Poboljšavaju zdravlje kostiju: Suhe šljive su bogate vitaminom K i drugim hranjivim tvarima koje su važne za zdravlje kostiju. Redovita konzumacija suhih šljiva može pomoći u prevenciji osteoporoze i drugih problema s kostima.
Pomažu u detoksikaciji tijela: Suhe šljive su bogate prirodnim antioksidansima koji pomažu u detoksikaciji tijela i uklanjanju štetnih tvari. Također, šljive imaju diuretička svojstva koja pomažu u uklanjanju viška tekućine iz tijela.
Kao i kod bilo kojeg drugog lijeka ili prirodnog lijeka, važno je koristiti suhe šljive umjereno i u skladu s uputama. Također, ako imate zdravstvenih problema ili uzimate lijekove, uvijek se savjetujte sa svojim liječnikom prije nego što počnete koristiti suhe šljive kao lijek.
